炒莜面收藏 139108浏览 / 435收藏作者：简爱271健康功效 青椒:增强免疫力、护肤 红椒:温中 胡萝卜:清热解毒
食材用料 莜面 200克青椒 一个相克食物红椒 半个胡萝卜 半根相克食物香菇 5朵相克食物番茄 一个相克食物 盐 2克 鸡精味精 少许 生抽 约1茶匙麻油 适量油 适量炒莜面的做法1.莜面用沸水烫熟
2.趁热揉面
3.揉至均匀
4.用保鲜膜盖住了，醒10分钟
5.青红椒去籽
6.切块，胡萝卜去皮
7.切片
8.泡发好的香菇去蒂切条
9.番茄去皮切片
10.莜面搓成细长条
11.切成小剂子
12.搓成两头尖中间粗的长条状
13.全部搓好
14.锅上汽蒸8～10分钟，用筷子挑散
15.爆香干辣椒与姜片，下葱花
16.下胡萝卜翻炒至出红油
17.下入香菇炒出香味
18.下入青红椒翻炒
19.加入番茄
20.翻炒均匀
21.加入盐
22.加入味精、鸡精翻炒
23.加入莜面翻炒均匀
24.加一点生抽调色
25.出锅前淋入香油炒匀
26.翻炒均匀关火
27.一道美味的炒莜面就做好了
28.我是简爱，来香哈一起交流吧！
小贴士莜面必须要沸水烫熟，蒸熟后要趁热用筷子挑散，以免粘连，喜欢吃酸的友友，可以在炒制时加一点米醋调味。用番茄炒制可以调味，也不至太干。
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